تجارت پسته در ایران و جهان

🔹در تجارت پسته سه پارامتر (نوع پسته، اونس پسته و رؤیت پسته) نقش مهمی را ایفا می‌کنند.

♦️نوع پسته 🔹

نوع پسته که معمولاً به ارقام (پسته اکبری، پسته کله قوچی، پسته احمد آقایی، پسته فندقی و…) تقسیم می‌شود. که هر رقم مزه خاص خود و اشکال مختلفی دارند که برای مثال نوع اکبری دستچین شده بسیار لوکس و تشریفاتی و رقم فندقی نوعی متوسط که صرفه اقتصادی دارد.

♦️انس پسته 🔹

انس پسته معیاری برای نشان دادن درشتی یا ریز بودن پسته است،که معمولا پسته ها تا انس 25 در محدوده پسته های درشت و اجيلی قرار ميگيرند و از انس26به بالا در محدوده پسته های ریز و صادراتی برای سنجش انس پسته خندان ابتدا یک وزنه ۱۴۲ گرمی را در یک کفه ترازو انس‌گیر قرار می‌دهند و سپس در کفه دیگر پسته می‌ریزند تا دو کفه ترازو به حالت تعادل قرار گیرد. بعد پسته‌ها را به دسته‌های ۵ تایی دسته‌بندی می‌کنند که هر دسته را اصطلاحاً یک انس پسته خندان گویند.

🔹پسته دهان بست

علاوه بر اونس(اونس پسته دهان بست نیز همانند اونس پسته خندان اندازه گيری میشود) یک پارامتر دیگر هم دارد که میزان گرم مغز نامیده میشود ۱۰۰ گرم پسته دهان بسته را شکسته و مغز آن را جدا می‌کنند و سپس مغز آن را وزن کرده مقدار عدد نشان داده شده (علاوه بر رؤیت مغز) نمایانگر کیفیت و کمیت پسته دهان بسته است (چنانچه از ۱۰۰ گرم پسته دهان بسته به میزان ۵۰ گرم مغز استخراج شود، به منزله قابل قبول بودن کیفیت پسته دهان بسته می‌باشد)

♦️رؤیت پسته

زیبایی و خوش‌ رنگی پسته که اصطلاحاً (رؤیت پسته) نامیده ‌ميشود عامل مهم دیگری در تعیین میزان کیفیت پسته می‌باشد که مورد توجه بسیاری از خریداران درون‌مرزی و خارجی می‌باشد. لازم به ذکر است که پسته استان خراسان رضوی در این زمینه رتبه نخست کشوری و جهانی را داراست.